Sensorische Noten: Es handelt sich um ein kräftiges Öl mit einem deutlichen Duft von grüner Mandel und einigen Noten von frischen Blättern. Der Zitrusduft ist sofort erkennbar und auf dem Gaumen bestätigt sich die Frische. Die Bitterkeit ist harmonisch, aber nicht anhaltend, mit einer etwas lebhafteren Schärfe. Bemerkenswert ist der würzige Nachgeschmack, der dem Produkt eine besondere Identität verleiht. Die Farbe ist hellgrün, leuchtend und klar.

Sorte: Vorwiegend eine Mischung aus Leccino (70/80%); gefolgt von Grignano, Pendolino, Frantoio und anderen Sorten.

Olivenhain: Befindet sich in Valpantena, am östlichen Hang des Tals, auf einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel.

Erntezeitraum: Während der frühen Reifephase, in den ersten Wochen des Oktobers.

Dieses süß-saure Gewürz wird aus ca. 65% konzentriertem weißen Traubenmost und ca. 35% Weinessig hergestellt. Mehr Farbe durch die längere Reifung in Holzfässern, die es dicker macht 1.29. Junges Produkt, das zur Verfeinerung des Farb-/Geschmacksverhältnisses eine kurze Fasslagerung durchlaufen hat. Ein Säuregehalt von etwa 5% wird beibehalten.

Die süß-saure Würze wird aus etwa 65 % konzentriertem weißen Traubenmost und etwa 35 % Weinessig hergestellt. Es handelt sich um ein junges Produkt, das zur Verfeinerung des Farb-/Geschmacksverhältnisses eine kurze Fasslagerung durchlaufen hat. Der Säuregehalt liegt bei etwa 5 %, was ihn zu einem der besten Produkte zum Anrichten von Sommersalaten macht.

Zertifiziert von CSQA und gemäß den IGP-Vorschriften ist es eine qualitativ hochwertige Essigsorte mit einer braunen Farbe, einem frischen Duft und einem mild-sauren Geschmack.

Es handelt sich um ein vollmundiges Produkt mit einer Dichte von 1,24 und einem leicht säuerlichen Geschmack. Er wird aus einer Mischung von gekochtem Traubenmost und Weinessig hergestellt. Gereift in Eichenfässern.

Das Bild dient nur als Beispiel, die Zusammensetzung umfasst die in der Beschreibung angegebenen Produkte und Verpackungen.

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