Zona di produzione:
Comune di Grezzana, località Romagnano in Valpantena. I Vigneti sono situati ad altitudini tra 350 e 550 metri s.l.m., con esposizione sud, sud-ovest su suoli di medio impasto calcareo, ricchi di scheletro.

Vitigni
Corvina 65%, Corvinone 15%, Rondinella, Oseleta, Turchetta

Metodo di produzione:
Le uve vengono fatte riposare da ottobre a gennaio per un'essiccazione controllata che porta ad una concentrazione di zuccheri e aromi. Fermentazione alcolica e malolattica in rosso, in acciaio. Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 25 hl e in barriques di legno francese.

Rebsorten

Corvina 70%, Corvinone 20%, die restlichen 10% Oseleta, Spigamonte, Corbina, Turchetta.

Anbaugebiet

Gemeinde Romagnano in Valpolicella Valpantena. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe von 300-600 Metern über dem Meeresspiegel mit einer Süd- und Südwestausrichtung. Der Boden besteht aus mittlerem kalkhaltigem Lehm mit einer guten Menge an Geröll (Steine und Felsen).

Sensorische Noten: Es handelt sich um ein kräftiges Öl mit einem deutlichen Duft von grüner Mandel und einigen Noten von frischen Blättern. Der Zitrusduft ist sofort erkennbar und auf dem Gaumen bestätigt sich die Frische. Die Bitterkeit ist harmonisch, aber nicht anhaltend, mit einer etwas lebhafteren Schärfe. Bemerkenswert ist der würzige Nachgeschmack, der dem Produkt eine besondere Identität verleiht. Die Farbe ist hellgrün, leuchtend und klar.

Sorte: Vorwiegend eine Mischung aus Leccino (70/80%); gefolgt von Grignano, Pendolino, Frantoio und anderen Sorten.

Olivenhain: Befindet sich in Valpantena, am östlichen Hang des Tals, auf einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel.

Erntezeitraum: Während der frühen Reifephase, in den ersten Wochen des Oktobers.

Sensorische Noten: Es handelt sich um ein Öl mit einem blumigen Bouquet, in dem der Duft von gelbem Apfel mit zitrusartigen Noten erkennbar ist, die charakteristisch für die venetische Sorte sind. Es ist ein deutlicher Duft von frischem Gemüse, Mandeln und grünen Bananen zu vernehmen, der die Duftnote von frisch geschnittenem Gras zwischen den Olivenbäumen komplexer macht. Beim Verkosten bestätigen sich die leicht betonten bitteren und scharfen Geschmacksempfindungen. Es hat eine schöne gelb-grüne Farbe, leuchtend und klar.

Cultivar: Grignano 100%.

Oliveto: Befindet sich in Valpantena, auf der Ostseite des Tals, in einer Höhe von 300 Metern.

Zeitraum: In der Frühreife, in den ersten Wochen im Oktober.

Ernte: Manuelle Ernte mit Hilfe von Erntemaschinen.

Die Lavendelblüten, frisch geerntet in ihrer balsamischen Vollreife, bilden den Kern des Dufts, der in diesen Beuteln eingeschlossen und aufbewahrt wird. Sie eignen sich hervorragend als Duftspender für Schubladen und Schränke oder auch einfach zum Mitnehmen als Aromatherapie.

Größe: 10 g