Fontanara Secondo

Un prodotto ottenuto da olive 100% italiane. Nella fase di produzione, l'aspetto tecnologico risulta fondamentale: al termine del processo di molitura, avviene la filtrazione che serve a separare l’olio dai residui di molitura. Residui che, se a ridosso della frangitura danno al prodotto un gusto molto ricco, nel tempo rischiano di degradarne la qualità (diminuendo i polifenoli) e il gusto. Il nostro processo di filtrazione avviene in atmosfera controllata e solamente con processi meccanici.